能力要求：
（1）负责开餐前的准备工作，按照规定要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。了解当日厨房特荐及供应情况，做好菜肴，酒水的推销。主动征询客人对菜肴和服务的意见，及时解决客人提出的问题，并将投诉上级领班。开餐过程中严格按照中餐服务程序及标准为客人提供高质量、高效率的服务。了解客人的各种爱好，满足客人的不同需求，同客人建立良好的关系。
（2）接到菜单应及时归口分单，配上相应的木夹，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，根据不同性质的菜肴进行控制，调节，出品的速度，要及时通知前厅的点菜人员，临时取消的菜肴，须及时通知厨房停止菜肴的制作。如有菜肴质量的问题，及时询问厨师长，立即解决问题。 做好与前厅的联系，了解出菜的速度是否符合宾客的要求。
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